リネージュ・カイン鯖でプレイ中のきゃみーの日記です。
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アホスープ
category: リアルだよー | author: きゃみー
結構食べ物にはチャレンジャーで、自称グルメなきゃみーです。
おはようございます。

実家から送られてきた宅急便に何故か、
オレンジを赤のパプリカがあったので、それをどう料理するか頭を悩ませました。
茄子とか秋豆とかはいいんですけどねー。
パプリカ(^^;

で、考えたのがアホスープです。
春キャベツとベーコン(切り落とし)を買ってきました。
以下、きゃみーのアホスープの作り方です。
材料:玉ねぎ四分の一
   キャベツ八分の一
   パプリカ四分の一(赤とオレンジをつかいました)
   秋豆6本
   にんにく一欠片
   ベーコン2枚
   白ワイン半カップ
   塩・胡椒・砂糖・オリーブ油・醤油 適量
   

1、玉ねぎ、パプリカ、秋豆は長さ5センチくらいにきっておきます。
  ベーコンは2ミリくらいの細切りに、にんにくは一かけ、皮をはぎます。
  キャベツはどのくらい作るかにもよるんですが
  八分の一くらいの量をザク切りにしておきます。
2、おなべを火にかけたらオリーブオイルをすぐ入れて、
  そこににんにくを摩り下ろします。
  この際、おなべが完全に加熱するまでにやってくださいね〜。
  でないとにんにくこげちゃって苦くなっておいしくないです。
  手際に自信がない人は、おなべを火にかける前に、
  オリーブオイルを入れてにんにくを摩り下ろしちゃうのもいいかもです。
3、にんにくとオリーブオイルを絡めて、香がでてきたら
  ベーコン
  玉ねぎ
  を入れて炒め、玉ねぎがちょっと透明になってきたら
  秋豆
  パプリカ
  をいれていためてください。
4、1センチくらいのザク切りにしたキャベツを上からいれます。
5、塩 胡椒(私はあら引きの黒胡椒をつかいます。香がいいので)を適量
  白ワインを半カップほど入れて
  すこし蒸し煮にするように煮立たせます。
  この際蓋をするのもいいと思います。
  加熱も早いですし、
  スープにぎゅっとうまみが凝縮されるような気がします。
6、多少嵩が減ってきたら600ccほどお水をいれます。
  水の量はお好みでどうぞ。
7、5分ほど弱火で煮詰めたあとにお好みですこしだけ
  お砂糖、塩を足してください。
  (最後にお醤油で味を調えるので薄味なくらいでいいと思います)
8、5分ほどまたコトコト煮て、
  大匙半分くらいのお醤油をさっといれてからめたら出来上がりです。

お好みで溶き玉子とかいれてもいいでしょうね〜
勿論スープストックのようにトマトをいれてもいいです。
トマトをいれることにより酸味が出て美味しくなるでしょうね(^^)
キャベツは日本ではあんまり見かけないのですが
ちりめんキャベツとかを使ってもいいです。
その場合は、みじん切りよりちょっと大きめ位の大きさにきったら
ポルトガル風の田舎スープの雰囲気が味わえると思います。
にんじん、じゃがいも等を入れていただいても美味しいですよ〜
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おお!なんかダイエットによさげ。にんにく大好きだよ〜ハァハァ♪

パプリカは
ヾ櫃瓦反燭湛焦げになるまでガスレンジで焼く。
皮をむいて切って、オリーブオイルと塩胡椒をかける。

とかいう手抜きMAXなのが好きです(*´Д`*)
by ゆんぢ (2005/06/04 3:50 PM)
おおー!
パプリカ自身は嫌いじゃないし
甘みと酸味があって好きなんだけど
いつも使った後に残るのの処理が困ってましたw

こんどためしてみるよ!!
ありがとう!
by きゃみたん (2005/06/05 12:10 PM)
・・・

パプリカって何!?(汗


・・・
ぐぐってきます(゜Д゜)
by ひでっち (2005/06/05 12:12 PM)
パプリカとは・・・
ピーマンの化け物のような大きさの
黄色とか、オレンジとか赤とかある
あれですw

辛くも苦くもなくって美味しいんだけどなー
by きゃみたん (2005/06/05 12:42 PM)






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